牛奶是人体钙和蛋白质重要的来源。每天喝牛奶是处于发育期的儿童必备的。那么,牛奶种类那么多?家长们该如

牛奶是人类钙和蛋白质的重要来源。每天喝牛奶对处于发育时期的儿童来说是必不可少的。那么牛奶种类有那么多吗?父母应该如何选择?

牛奶是人体获取钙和蛋白质的重要食物来源,喝牛奶是成长发育时期儿童每天的“必修课”。现在,市场上的牛奶产品包括高温灭菌油、配方油、营养强化油.哪个能使孩子们健康?

给儿童喝哪种奶更健康 如何挑选适合儿童喝的牛奶 孩子喝牛奶有哪些禁忌

高温灭菌牛奶,调制牛奶也有营养

有人说,高温会使牛奶中的营养成分消失,所以孩子喝巴斯德杀菌油,将牛奶热加热到过高的温度,然后渡边杏。事实上,高温处理对蛋白质和钙的影响很小。无论是高温灭菌还是巴氏杀菌牛奶,蛋白质和钙的营养价值都差不多。但是高温杀菌在一定程度上杀死了破坏牛奶中的B族维生素(如维生素B2)。

想喝热牛奶的话,建议加热温度不要超过75。这样可以最大限度地减少牛奶过程中营养成分的流出。

还有人说,配方油是“混合”制成的,营养价值很低。事实上,调剂油的营养价值不一定很高。部分调剂油具有益生菌、益生菌营养和健康价值,得到了业界的认可。因此,父母在购买制剂油的时候,要注意制作表,理性判断。

一些父母担心乳糖含量高,事实上纯牛奶中也含有糖,每100克牛奶含乳糖5.05克。父母购买调剂油时,要注意产品配售表中添加葡萄糖、蔗糖等糖的含量,并建议孩子们每天添加糖的摄入量不要超过25克。

营养素强化牛奶要分辨

从高钙奶到高维生素牛奶,近几年越来越多的营养强化油进入了市场。但是,这种营养强化并不都是有意义的,所以父母购买的时候,要让双眼闪光。

加强维生素D是有意义的。纯牛奶中维生素D含量很低,每100克牛奶只有0.1微克的维生素D。中国营养学会2013年发表的膳食营养素参考摄入量中,0 ~ 64岁的人口建议每天摄入10微克维生素D。也就是说,如果以纯牛奶摄入补充维生素D,每天要喝10千克。因此,建议父母购买加强维生素D的牛奶。

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喝加强维生素A的牛奶适量。维生素A对儿童的免疫功能有很大影响。电池牛奶每100克含有大约24微克的维生素A,正常情况下,200克牛奶为儿童提供每天所需的20%的维生素A。

强化钙的吸收率不高。钙含量高的牛奶,每100克牛奶含有约113毫克的钙,添加钙没有太大意义。此外,牛奶中的强化钙作为碳酸钙一样的钙剂,吸收率远低于原生乳钙,因此父母不需要给孩子们喝强化钙的牛奶。

注意脂肪和乳糖

每100克牛奶的脂肪总量约为3.27克,其中饱和脂肪约为1.865克,中国营养学会建议儿童每天饱和脂肪摄入量在10g以下。每天喝500克牛奶,摄入的饱和脂肪量基本达到每日限量,不会留下太多肉类和烹饪用的油。因此,从饱和脂肪限度的角度,建议家长们给5岁以上的儿童喝低脂牛奶。

有些孩子对乳糖不耐,喝牛奶容易产生腹泻等症状。对牙齿孩子来说,可以购买酸奶或乳糖乳制品。如果孩子想喝牛奶,可以喝少量的多次或四餐,不要空腹喝。

孩子喝牛奶有什么禁忌

1.不要喝牛奶药。因为牛奶中有很多钙、铁等离子形成稳定的结合物或不溶性盐,引起凝结现象,在药物表面形成覆盖膜,难以被胃肠道吸收,部分药物可能被牙齿离子破坏。如果将这种药牛奶服用,会大大降低血液中药物的浓度,影响治疗效果。

不要喝加了米粉的牛奶。婴儿用赵霁奶粉有专门的配方,最好用煮沸的白开水调味。加入其他东西(如汤和米粉)会改变配方,降低营养成分就像减少牛奶的量一样。(David aser,Northern Exposure(美国电视电视剧),幼儿英语)牛奶中含有酪蛋白,这降低了婴儿对鸡蛋米粉中蛋白质的吸收率。配合奶粉长期吸米粉对孩子的吞咽功能训练也没有帮助,会妨碍以后的饮食。

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不要喝加钙粉的牛奶。喝牛奶的时候加钙粉,钙离子太多,就会与酪蛋白结合,出现牛奶凝固现象。钙还与牛奶中的其他蛋白质结合,产生沉淀。尤其是加热时,牙齿现象更加明显。

不要喝加了果汁的牛奶。牛奶中80%的蛋白质是酪蛋白,酸性水果(如橘子、柠檬等)含有过酸,酪蛋白和过酸结合后会发生凝结现象,会影响牛奶的消化和吸收。

不要喝太浓的牛奶。稀稠不能直接反映牛奶质量,认为牛奶越稠越好的渡边杏。经常吃浓牛奶的婴儿会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至厌食。随着时间的推移,婴儿的体重不能增加,而且严重时会引起急性出血性肠炎。

不要喝微波炉长时间加热的牛奶。加热时间太长,牛奶中的蛋白质会从溶胶状态变成凝胶状态,沉积物会出现,影响牛奶质量。同时,牛奶加热时间越长,温度越高,营养流失越严重。

7.牛奶糖是为了增加碳水化合物供应的热量,但必须定量,通常每100毫升牛奶要添加5-8克糖。

8、牛奶里加蔗糖最好。进入蔗糖消化道被消化液分解后,会葡萄糖,被人体吸收。葡萄糖甜味低,用多了容易超出规定范围。

9.将糖和牛奶一起加热,牛奶中的赖氨酸会在糖和高温下(80 ~ 100)反应,产生有害物质糖基赖氨酸。牙齿物质不仅不能被人体吸收,而且对健康也有害。因此煮好的牛奶(40 ~ 50C)到温暖的温度(40C ~ 50C),木板必须把下面的糖放在牛奶里融化。

10.液体牛奶巧克力牛奶中的钙和巧克力中的草酸产生化学反应,草酸钙。因此,有营养的钙变成了对人体有害的物质,导致了钙不足、腹泻、儿童发育延期、头发干燥、骨折、尿路结石增加发病率等。

(责任编辑:张淑兰)

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